Truffon

El Truffon destaca por su receta intensa en chocolate con una ganache de chocolate negro con el 72% de cacao coronada por una mousse de chocolate con el 58% de cacao. Encierra un corazón de merengue crujiente que contrasta con el fondant del chocolate.

La receta está compuesta por ingredientes de calidad cuidadosamente seleccionados por los chefs de Traiteur de Paris y no contiene conservantes, potenciadores del sabor ni colorantes.

Su firme base de ganache permite una manipulación práctica y sencilla para lograr un acabado perfecto del producto a la hora de su regeneración.

Este postre ya decorado, ideal para banquetes de numerosos invitados, permitirá ganar tiempo a su equipo en el momento de la colocación en plato.

Enviar por emailContacta con nosotrosDescargar la presentaciónBuscar un distribuidor

Modo de uso

Desmoldar, quitar la lengüeta de plástico y dejar descongelar 4 h a 4°C.

Truffon
Truffon
Truffon

Código producto: 0301401

Acondicionamiento:
16 unidades de 85 g (1,360 Kg) – Ø 7 cm

Coloque el Truffon en el centro del plato y decórelo con puntitos de chocolate o de caramelo repartidos en círculo alrededor del postre. También puede proponerlo en un vaso Bodega si quiere conseguir una presentación más moderna.

Nata, chocolate negro 16,3% (pasta de cacao, azúcar, manteca de cacao, aroma natural de vainilla), chocolate negro [72% cacao] 14,5% (pasta de cacao, azúcar, manteca de cacao, aroma natural de vainilla), merengue (azúcar, clara de huevo), yema de huevo, azúcar, huevo entero, chocolate negro (azúcar, paste de cacao, manteca de cacao, aroma natural de vainilla), agua.*

*Esta información se presenta a título indicativo. Sólo la lista de ingredientes en el envase es auténtica.

Información nutricional por 100g
Valor calórico (kcal)451 kcal
Valor energético (kJ)1875 kJ
Proteínas5,5 g
Grasas33,2 g
de las cuales, Saturadas21,3 g
Hidratos de carbono31,6 g
de los cuales, Azúcares26,3 g
Fibras totales2 g
Sodio33,4 mg
Sal0,08 g
Dimensión del estuche en mm (AxPxA)390 x 296 x 62
Peso bruto (kg)1,650 kg
Peso neto (kg)1,360 kg

Recomendaciones de uso antes de la descongelación
Mantener siempre la congelación a -18°C.

Recomendaciones de uso después de la descongelación
Conservar 24 h como máximo entre 0 y 4ºC una vez descongelado. Nunca vuelva a congelar un producto descongelado.