Lingote de chocolate

Inspirado en las creaciones de los grandes pasteleros parisinos, el Lingote de Chocolate seduce por su forma muy actual, longilínea y depurada a la vez.

Este postre destaca por una receta rica en chocolate de alto contenido en cacao (71%) de origen ecuatoriano, seleccionado por los chefs de Traiteur de Paris por su dulzura y la sutilidad de su aroma.

Está compuesto por tres capas superpuestas (un bizcocho joconde de chocolate, un crujiente de chocolate y una mousse de chocolate) y un glaseado de chocolate negro para lograr un maridaje de texturas fondant y crujientes.

La receta no contiene colorantes, conservantes, potenciadores del sabor ni alcohol.

Este dulce resulta fácil de manipular gracias a su base de bizcocho y está especialmente adaptado para catering y restauración colectiva.

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Modo de uso

Retirar el film, rasgar los moldes y dejar descongelar 3 h a 4°C.

Lingot chocolat
Lingot chocolat
Lingot chocolat

Código producto: 0319901

Acondicionamiento:
16 unidades de 65 g (1,040 Kg) – long. x anch. x alt.: 11 x 2,8 x 2,4 cm

Para darle el toque final, decore el postre con fragmentos de hojas de oro o polvo brillante para lograr un resultado digno de un gran chef.

Nata, chocolate negro [71% de cacao] 16%, yemas de huevo, bizcocho joconde chocolate 9,8%, leche semidesnatada, glaseado de chocolate 7,7%, chocolate negro [58% de cacao] 5%, pasta para glasear negra, aceite de girasol, huevos enteros, manteca de cacao, trozos de “crêpes dentelles”, azúcar, agua.*

*Esta información se presenta a título indicativo. Sólo la lista de ingredientes en el envase es auténtica.

Información nutricional por 100g
Valor calórico (kcal)441 kcal
Valor energético (kJ)1828 kJ
Proteínas6,3 g
Grasas34,1 g
de las cuales, Saturadas16,9 g
Hidratos de carbono25,8 g
de los cuales, Azúcares20,3 g
Fibras totales2,6 g
Sodio58,3 mg
Sal0,15 g
Dimensión del estuche en mm (AxPxA)390 x 296 x 50
Peso bruto (kg)1,260 kg
Peso neto (kg)1,040 kg

Recomendaciones de uso antes de la descongelación
Mantener siempre la congelación a -18°C.

Recomendaciones de uso después de la descongelación
Conservar 24 h como máximo entre 0 y 4ºC una vez descongelado. Nunca vuelva a congelar un producto descongelado.